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          头伏轻松度民俗 京城华天旗下老字号饺子飘香

          来源:北京商报 日期:2015年7月13日 16:41

           

          到了头伏,吃饺子是不少京城百姓循着民俗的老讲究,这也让京城经营饺子的名店备感忙碌,备战时令。

          惠丰饺子楼

          备下水饺、“头伏鲤”

          北京商报记者从以纯手工水饺闻名京城的西四惠丰饺子楼了解到,今年西四惠丰饺子楼为头伏备下了猪肉韭菜、鸡蛋韭菜、西葫芦鲜菇、鲜贝等40多种口味的纯手工水饺,头伏第一天销量超过4000份,比平时要翻上一番。

          “到了头伏,我们早上6点多就开始备货,调馅。”西四惠丰饺子楼张经理告诉北京商报记者:“为了方便更多上班族,我们在头伏当天‘早起晚归’,晚餐营业时间也比平时延长了半个小时。”据了解,每年到了头伏这个时候,这家店里下午都难以打烊,一直保持营业。

          除了闻名京城的纯手工水饺,西四惠丰饺子楼还备下了200多条酥鲤鱼。据张经理介绍:“我们都是按照往年的销量和预订量备下的。其实按照时令,到了头伏北京开始闷热,需要适当吃上有利于祛湿的食物,鲤鱼就有这样的食疗作用,所以到了头伏不仅我们的饺子卖得火,就连店里的酥鲤鱼也很走俏,鲤鱼的销量几乎是平时的两倍,但是也就多半天便会卖光。”

          此外,西四惠丰饺子楼还在头伏当天提供速冻、半成品、饺子馅的单独售卖,为头伏消费提供了便利。

          多家老字号

          新添“头伏饺子”

          除了专业水饺店忙着备战头伏,不少老字号名店同样推出了自己拿手的水饺口味,让京城百姓就近就可以尝到不同风味的水饺。

          今年,庆丰包子铺继去年推出了冬至饺子后,在头伏的日子口继续推出了“庆丰头伏饺子”,口味也推出了猪肉白菜、猪肉芹菜、鲅鱼三鲜、虾仁三鲜4种。据了解,今年的“庆丰头伏饺子”在300店连锁店同时上市供应,供应量达到1.5万斤。

          而百年湘菜名店曲园酒楼,不仅有着用“千年名菜”东安鸡做成馅料的水饺,还特意添上了利于祛湿的苋菜馅水饺。此外,老字号名店又一顺在头伏添上了三鲜水饺;三里河同和居推出了鲜虾水饺;什刹海同和居食府推出了香菇油菜水饺;同春园推出了荠菜水饺;西来顺等老字号名店也为头伏推出了特色水饺。

          所属类别: 媒体报道

          该资讯的关键词为:头伏  饺子  华天 

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