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          北京福绥源商贸责任有限公司第158期简报

          日期:2015年4月14日 10:27

          举办岗位培训会

           

            4月10日我商贸公司举办了各加盟店店长及冷荤人员的岗位培训会。会上,曹经理讲:“举办此次培训会,一是为了保证庆丰食品的口味统一;二是为了明确岗位职责,规范冷荤专室的操作流程。今后,我们还将分期举办其他岗位的培训会。”之后由督导组人员现场演示和详细讲解了凉面的制作方法,并将制作成功的凉面供大家品尝,各位店长一致认为口味绝佳。培训会上我们还对北京正大有限公司的产品:四喜丸子、牙签肉、鸡腿、雪花鸡排、麻辣鸡块等8种肉食半成品进行了现场炸制品尝,会后大部分店长都订了货,进一步丰富了外卖品种。下一步,我商贸公司将举办凉面制作比赛,以全面提高凉面的制作水平。

           

          召开门店经理会

           

            2015年4月7日下午,我商贸公司曹经理主持召开了门店经理会,会上对各店近期出现的问题,逐个进行了批评;针对存在的问题提出了三点要求:
            一、 守“红线”,保稳定
            虽然天气回暖,但早晚较凉,各店长要做好用电安全的防范工作,杜绝火灾事故的发生;严格执行操作规程,严禁违规使用电器;严把食品安全关,避免食品腐败、变质、过期等现象的发生。
            二、 抓销售,创效益
            五一节临近,各种小节日和节气接踵而来,我们要抓住大好契机,做好促销,保证服务。春季是旅游旺季,各店要迎合顾客需求,增加花色品种和应季菜品,如:野菜类食品、手拿食品、凉粉凉皮等。抓住时机,打开销售局面,创出新业绩。
            三、 抓基础,促管理
            根据“白百合评级体系”的管理要求,公司将为各店统一配备相应的设备设施,如:壁式灭蝇灯、洗碗机、手部消毒机和压包子皮机,夯实硬件基础,提升管理水平,以全新的面貌接受“神秘顾客”的检查。
            4月12日,我商贸公司曹经理带队,对8家直营店进行了全面检查。对各店能按部就班、有条不紊的落实会议要求给予了肯定。检查中,曹经理反复强调,各店应加大自主创新菜品的力度,丰富食品种类,提高经济效益。
           

          所属类别: 集团动态

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